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コーヒー焙煎はどのようにして私たちの生活に取り入れられたのか

おそらく毎日は一杯のコーヒーから始まるでしょう。コーヒーマシンやポータブルエスプレッソマシンを設置して、キッチンを自分専用のカフェに改造することもできます。あるいは、地元のコーヒーショップに行ってみることもできます。とにかく、コーヒーは私たちの日常生活に欠かせないものです。私たちはコーヒーが大好きなので、毎日22 億 5,000 万杯以上の飲料が世界中で消費されています

では、それはいったいどこから来たのでしょうか?どのようにして世界中に広がり、独自の文化を築き、最終的には最も消費される飲み物の 1 つになったのでしょうか?

コーヒーの起源

コーヒーがどこで最初に発見されたのか完全に確信することはできませんが、エスプレッソがどの国から来たのかについての答えはわかっています。エスプレッソは西暦850年頃に東アフリカのエチオピア高原で生まれたと考えられています。有名な伝説によると、エチオピアのヤギ飼いは、特定の茂みの果物を食べた後、ヤギが奇妙な行動をしていることに気づきました。ヤギたちは異質な内容物を食べた後、踊り、エネルギーに満ちていました。

羊飼いのカルディは、自分自身で低木の実を試し、ヤギと同じエネルギーの衝撃を体験しました。エチオピアにコーヒー農園が形成され始めたのはここからでした。

コーヒーの影響は主にアフリカ東部に集中していましたが、アラビア半島、特にイエメンに広がり始めました。イエメンの気候はコーヒー栽培に最適な条件を提供しており、 最も古い情報源には、15 世紀頃にコーヒーがこの国に存在していたと記載されています。そこからコーヒーは世界中に広がり始め、私たちが好む飲み物の一つになりました。

影響

コーヒーの歴史について読んだことがある人なら、おそらく「 qahveh khaneh」に関する記事に出会ったことがあるでしょう。時間が経つにつれて、コーヒーは家庭だけでなくコーヒーハウスでも人気が高まり始めました。人々は一緒にニュースについて話し合ったり、ゲームをしたり、音楽を聴いたりしました。 「qahveh khaneh」と「Schools of the Wise」の両方として知られるこれらのコーヒーハウスは、カフェインに関する情報と賞賛を広めるのに役立ちました。

聖地メッカへの毎年の巡礼により、コーヒーとその効能に関する情報が世界中に広がりました。 16 世紀にコーヒーがヨーロッパに伝わると、大陸中に広がりました。コーヒーハウスは東洋と同様に繁栄を続け、人々が集まってアイデアや政治について話し合うことができる場所でした。

1773 年のボストン茶会事件の後、コーヒーは米国でより好ましい飲み物になり始めました。 18世紀までにコーヒーの重要性は世界中に知られるようになり、さまざまな国に農園が建設されました。それは世界で最も収益性の高い作物の一つになっていました。

コーヒーベルト

現在、世界のコーヒーのほとんどは中南米、カリブ海、アフリカ、アジアで生産されています。このコーヒー生産地域は「コーヒーベルト」と呼ばれ70カ国以上から構成されています。コーヒーベルトで生育する最も一般的なコーヒー植物の種はロブスタ種とアラビカ種で、あなたが飲むコーヒーの大部分はおそらくそこから生産されています。最も多くのコーヒーを生産している国は、それぞれブラジル、ベトナム、コロンビアです。

コーヒーベルトの主な利点は気候です。標高、降雨量、気温などあらゆる要素がコーヒー生産に影響を与える可能性があり、地理的に言えば、これらのニーズは特にコーヒーベルトで満たされます。おそらく考慮すべき最も重要な要素は土壌であり、コーヒーベルトがある場所で発生する火山活動により、土壌がコーヒーの木が成長するのに豊かになります。

今日のコーヒー業界

コーヒーは世界で最も消費されている飲料の 1 つです。 毎年、世界中で 4,000 億杯以上のコーヒーが消費されています。 2019 年の時点で、世界中に 30,000 を超えるスターバックスのフランチャイズ店舗が存在します。推定 2,500 万人のコーヒー農家が経済と生計をコーヒーに依存しています。コーヒー産業がすぐになくなるわけではありません。


2018 年の時点で、 この業界の価値は 1,000 億ドルを超えると推定されています。原油に次いで世界で最も人気のある商品です。今後数年間で、その市場は成長し、ニッチなコーヒーショップや便利な持ち帰りチェーンの増加が見込まれています。

これらの楽観的な統計を考えると、これは今後数十年間のコーヒーにとって何を意味するのでしょうか?

コーヒーの未来

コーヒー産業はおそらくこれまでにないほど大きく、世界中で成長を続けています。コーヒーへの憧れや需要が高まるにつれ、コーヒーを保存したいという思いも高まるのでしょうか?

気候変動のせいで、コーヒーベルトではコーヒー種の栽培に使用されている土地の最大50%が利用できなくなっている可能性がありますここ数十年で、気候変動は湿度と標高の面でコーヒーの木にますます大きな影響を与え始めました。天候パターンもコーヒー農家にとって予測不可能になってきており、そのプロセスが困難になっています。このビデオでは、コーヒー生産の将来に関して農家が直面する苦闘についてさらに詳しく説明しています。

エチオピアなどの国々は、多くの国の経済に悪影響を与えるため、このような事態が起こらないよう対策を講じていますが、私たちは今後数十年間、その一杯のコーヒーを確実に飲むために自分たちの役割を果たさなければなりません。私たちの朝を明るく照らし続けます。

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