夏には冷たくて爽やかな飲み物がみんな大好きです。あなたの選んだ飲み物が水出しビールなら、それをさらに楽しむための素晴らしい方法がいくつかあります。

浸漬コールドブリュー

浸漬コールドブリューは、挽いたコーヒーを濾過した冷たい水に浸して作ります。酸性化合物は高温の水で抽出されるため、水出しコーヒーは通常のコーヒーよりも酸味や苦みが少なくなります。

浸漬水出し法でコーヒーを作るには、コーヒーマグ、挽いたコーヒー、冷水、コーヒーペーパーフィルターが必要です。

自宅での作り方：

• コーヒー粉1回分に対し、冷水を10回分入れます。
• 挽いたコーヒーを水とスプーンで混ぜます。
• 冷蔵庫に少なくとも8時間入れてください。朝までに完成させるには、夕方に準備して冷蔵庫で一晩保管します。
• 挽いたコーヒーを水とスプーンで再度混ぜます。
• 液体を濾過します。
• コーヒーをお楽しみください。

写真提供: Jorik Blom/ Unsplashにて/

ダッチコーヒー

歴史的に、ダッチコーヒーはオランダではなく、イエメンでオランダの貿易商によって作られました。その後、韓国と日本でも有名になりました。しばらくして、オーストラリアとアメリカに広がりましたが、ヨーロッパとオランダで知られるようになるまでには数百年かかりました。

この淹れ方はジャパニーズドリップコーヒーと呼ばれることもあります。オランダのコーヒーメーカーはコールドドリップメーカーとも呼ばれます。この方法の特徴は、水がコーヒー粉の上に非常にゆっくりと滴下するため、コーヒーが完成するまでに最大 18 時間かかることもあります。

自宅での作り方：

• フィルターにコーヒー粉（浅煎り豆）25gと水250mlを入れます。
• コーヒー粉の上にペーパーフィルターを置きます
• 上部フィルターをあらかじめ濡らします
• その上に水を注ぎます
• 1〜2時間待ちます
• 抽出が終わったら冷蔵庫に入れます
• 爽やかなコーヒーをお楽しみください！

ニトロコールドブリュー

写真提供: Isaac Matthew/ Unsplash にて/

窒素を使用する前に、食品科学者のネイト・アンブラストはコーヒーに二酸化炭素を注入しようとしました。窒素とは反対に、CO2 はコーヒーに酸味を加えます。ニトロコールドブリューは、窒素を注入し、加圧バルブを通して抽出したコーヒーです。高圧によりコーヒーは滑らかなクリーム状になり、ギネスビールのような外観になります。

スタンプタウン コーヒー ロースターズはニトロ コーヒーを広めましたが、最近まではコーヒー ショップで飲むか、缶入りで購入するしかありませんでした。

現在、家庭用ニトロコールドブリューワーが市販されているので、自宅で簡単に行うことができます。

自宅での作り方：

• ニトロコールドブリューワーのフィルターにコーヒー粉を入れます
• フィルターを機械にセットします
• 冷水を加えます
• キャップを充電してください
• 冷蔵庫に数時間または一晩入れます
• ニトロコーヒーをお楽しみください！

出典:
ダッチコーヒーとは？/
抽出方法の比較: 水出しコーヒーはどのように作るべきですか?
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