아마도 매일 커피 한 잔으로 시작하게 될 것입니다. 주방을 나만의 개인 카페로 개조하거나 브루 머신이나 휴대용 에스프레소 머신을 설치해 사용할 수도 있습니다. 아니면 동네 커피숍을 방문할 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고 커피는 우리 일상의 필수적인 부분입니다. 우리는 커피를 너무나 사랑해서 매일 전 세계에서 22억 5천만 잔 이상의 음료가 소비됩니다 .

그렇다면 과연 어디서 유래한 것일까? 어떻게 전 세계로 퍼져 독자적인 문화를 형성하고, 가장 많이 소비되는 음료가 되었을까?

커피의 기원

커피가 처음 발견된 곳이 어디인지 완전히 확신할 수는 없지만, 에스프레소가 어느 나라에서 왔는지에 대한 답은 알고 있습니다. 에스프레소는 서기 850년경 동부 아프리카의 에티오피아 고원에서 유래한 것으로 추정됩니다 . 유명한 전설에 따르면, 에티오피아의 염소 목동은 특정 덤불의 과일을 먹은 후 염소들이 이상하게 행동하는 것을 발견했습니다. 염소들은 외국의 내용물을 먹은 뒤 활기가 넘치며 춤을 추고 있었습니다.

양치기 칼디(Kaldi)는 스스로 덤불 열매를 시험해 보았고, 염소들과 마찬가지로 에너지의 충격을 경험했습니다. 이곳에서 에티오피아에 커피 농장이 생기기 시작했습니다.

커피의 영향은 주로 아프리카 동부 지역에 집중되어 있었는데, 이후 아라비아 반도, 특히 예멘으로 퍼지기 시작했습니다. 예멘의 기후는 커피를 재배하기에 완벽한 조건을 제공했으며 초기 자료에서는 15세기경에 커피가 이 나라에 존재했다고 언급했습니다 . 그곳에서 커피는 전 세계로 퍼지기 시작했고 우리가 선택한 음료 중 하나가 되었습니다.

영향

커피의 역사에 대해 읽어본 적이 있다면 아마도 " qahveh khaneh"에 관한 기사를 접했을 것입니다. 시간이 지나면서 커피는 가정뿐만 아니라 커피숍에서도 인기를 끌기 시작했습니다. 사람들은 함께 뉴스를 토론하고, 게임을 하고, 음악을 듣곤 했습니다. "qahveh khaneh"와 "Schools of the Wise"로 알려진 이 커피 하우스는 카페인에 대한 정보와 감탄을 퍼뜨리는 데 도움이 되었습니다.

매년 성지 메카 순례를 통해 커피와 그 효능에 관한 정보가 전 세계로 퍼집니다. 16세기에 커피가 유럽에 도착하자 유럽 전역으로 퍼졌습니다. 동양과 마찬가지로 커피하우스는 계속해서 번성했으며 사람들이 모여 아이디어와 정치에 대해 토론할 수 있는 공간이었습니다.

1773년 보스턴 차 사건 이후, 커피는 미국에서 더 선호되는 음료가 되기 시작했습니다. 18세기에는 커피의 중요성이 전 세계에 알려졌고, 여러 나라에 농장이 세워졌다. 그것은 세계에서 가장 수익성이 높은 작물 중 하나가 되었습니다.

커피 벨트

오늘날 세계 커피의 대부분은 중남미, 카리브해 지역, 아프리카 및 아시아에서 생산됩니다. 이 커피 생산 지역은 70개국 이상으로 구성된 "커피 벨트" 로 알려져 있습니다 . 커피 벨트에서 자라는 가장 흔한 커피 식물 종은 로부스타와 아라비카이며, 여러분이 마시는 커피의 대부분이 이 곳에서 생산될 가능성이 높습니다. 각각 커피를 가장 많이 생산하는 국가는 브라질, 베트남, 콜롬비아입니다.

커피 벨트의 주요 이점은 기후입니다. 고도, 강수량, 온도 등 모든 것이 커피 생산에 영향을 미칠 수 있으며 이러한 요구 사항은 지리적으로 볼 때 특히 커피 벨트에서 충족됩니다. 고려해야 할 가장 중요한 요소는 아마도 토양일 것이며, 커피 벨트가 있는 곳에서 발생하는 화산 활동은 커피 식물이 자라기에 토양을 더 비옥하게 만듭니다.

오늘날의 커피 산업

커피는 세계에서 가장 많이 소비되는 음료 중 하나입니다. 매년 전 세계적으로 4000억 잔 이상의 커피가 소비됩니다. 2019년 현재 전 세계적으로 30,000개 이상의 스타벅스 프랜차이즈 매장이 존재합니다. 약 2,500만 명의 커피 농부가 경제와 생계를 위해 커피에 의존하고 있습니다. 커피 산업은 조만간 아무데도 가지 않을 것입니다.

2018년 기준으로 이 산업의 가치는 1,000억 달러 이상으로 추산됩니다 . 원유 다음으로 세계에서 가장 많이 찾는 상품입니다. 향후 몇 년 동안 시장은 성장할 것으로 예상되며, 틈새 커피숍과 편리한 이동 체인점이 증가할 것으로 예상됩니다.

이러한 낙관적인 통계를 고려할 때, 이는 향후 수십 년 동안 커피에 어떤 의미가 있을까요?

커피의 미래

커피 산업은 그 어느 때보다 규모가 크며 전 세계적으로 계속해서 성장하고 있습니다. 커피에 대한 우리의 감탄과 수요가 늘어남에 따라 커피를 보존하려는 우리의 생각도 커질까요?

기후 변화로 인해 커피 품종 재배에 사용되는 토지의 최대 50%가 커피 벨트에서 사용할 수 없는 것으로 나타났습니다. 최근 수십 년 동안 기후 변화는 습도와 고도 측면에서 커피 식물에 점점 더 많은 영향을 미치기 시작했습니다. 또한 날씨 패턴은 커피 농부들이 예측하기 더욱 어려워져 커피 재배 과정이 더욱 어려워졌습니다. 이 비디오는 커피 생산의 미래와 관련하여 농부들이 직면한 어려움에 대해 더 깊이 있게 설명합니다.

에티오피아 와 같은 국가에서는 그러한 사건이 발생하지 않도록 조치를 취하고 있지만 이는 많은 국가의 경제에 해를 끼칠 수 있으므로 우리 모두는 앞으로 수십 년 동안 커피 한 잔을 보장하기 위해 역할을 해야 할 것입니다. 우리의 아침을 계속해서 밝게 만들어줍니다.