여름에는 누구나 시원하고 상쾌한 음료를 좋아합니다. 선택한 음료가 콜드브루라면, 더 맛있게 즐길 수 있는 몇 가지 좋은 방법이 있습니다!

이머젼 콜드브루

이머젼 콜드브루(Immersion Cold Brew)는 분쇄된 커피를 여과된 시원한 물에 담가서 만듭니다. 물의 높은 온도로 산성 화합물을 추출하기 때문에 콜드브루는 일반 커피에 비해 신맛과 쓴맛이 덜합니다.

이머젼 콜드브루 방식으로 커피를 만들기 위해서는 커피잔, 분쇄 커피, 찬물, 커피 종이 필터가 필요합니다.

집에서 만드는 방법:

• 분쇄커피 1회분에 찬물 10회분을 넣어주세요.
• 분쇄된 커피를 물과 숟가락으로 섞습니다.
• 냉장고에 최소 8시간 동안 넣어두세요. 아침까지 드시려면 저녁에 준비해서 밤새 냉장고에 넣어두세요.
• 분쇄된 커피를 물과 숟가락으로 다시 섞습니다.
• 액체를 필터링합니다.
• 커피를 즐겨보세요!

사진: Jorik Blom/, Unsplash /

더치커피

역사적으로 더치 커피는 네덜란드가 아닌 예멘에서 네덜란드 상인에 의해 만들어졌습니다. 이후 한국과 일본에서 유명해졌습니다. 얼마 후 호주와 미국으로 퍼졌으나 유럽과 네덜란드에 알려지기까지 몇 백년이 걸렸습니다.

이러한 양조 방식을 일본식 드립 커피라고도 합니다. 네덜란드 커피 메이커는 콜드 드립 메이커라고도 알려져 있습니다. 이 방법의 특징은 물이 분쇄된 커피 위로 매우 천천히 떨어지기 때문에 커피가 완성되는 데 최대 18시간이 걸릴 수 있다는 것입니다.

집에서 만드는 방법:

• 필터에 커피가루(라이트 로스팅 원두) 25g과 물 250ml를 넣고
• 커피 찌꺼기 위에 종이필터를 올려주세요
• 상단 필터를 미리 적셔두세요
• 그 위에 물을 부어주세요
• 1~2시간 정도 기다리세요
• 추출이 끝나면 냉장고에 넣어주세요
• 상쾌한 커피를 즐겨보세요!

니트로 콜드브루

사진: Isaac Matthew/ on Unsplash/

질소를 사용하기 전에 식품 과학자인 Nate Ambrust는 커피에 이산화탄소를 주입하려고 했습니다. 질소와는 반대로 CO2는 커피에 더 많은 산미를 더했습니다. 니트로 콜드브루는 질소를 주입하고 가압 밸브를 통해 추출한 커피입니다. 높은 압력은 커피에 부드러운 크림과 기네스 맥주 느낌을 줄 것입니다.

Stumptown Coffee Roasters는 니트로 커피를 대중화했으며 최근까지는 커피숍에서만 먹거나 캔으로 구입할 수 있었습니다.

이제 시중에 판매되는 가정용 니트로 콜드브루어를 이용하면 집에서 쉽게 할 수 있습니다.

집에서 만드는 방법:

• 니트로 콜드 브루어의 필터에 커피 찌꺼기를 채웁니다.
• 필터를 기계에 넣어주세요
• 찬물을 추가하세요
• 캡을 충전하세요.
• 냉장고에 몇 시간 또는 하룻밤 동안 넣어두세요
• 니트로 커피를 즐겨보세요!

출처:
더치커피란?/
추출 방법 비교: 콜드브루 커피를 어떻게 만들어야 할까요?
전문가가 공개하는 4단계로 맛있는 콜드브루를 만드는 방법
여름 내내 마실 최고의 아이스 커피는 다음과 같습니다.
니트로 콜드브루는 무엇이며, 왜 그렇게 맛있는가요?
침출식 커피드브루 추출방법
2017] 커피 업계 '니트로 전쟁' 발발..꺼커피가 뭔데