夏天，人人都爱喝一杯冰爽清凉的饮品。如果你喜欢冷萃咖啡，我们有一些很棒的方法，让你更享受它！
浸泡式冷萃咖啡
浸泡式冷萃咖啡是将研磨好的咖啡粉浸泡在过滤后的冷水中。由于水温较高，酸性物质被萃取出来，因此冷萃咖啡的酸味和苦味比普通咖啡要淡一些。
为了使用浸泡冷萃法制作咖啡，您需要一个咖啡杯、研磨咖啡、冷水和咖啡纸过滤器。
如何在家制作：
- 每1份研磨咖啡需加入10份冷水。
- 将研磨好的咖啡与水和勺子混合。
- 放入冰箱至少8小时。如果想早上吃，建议晚上做好，然后放入冰箱冷藏一夜。
- 将研磨好的咖啡与水和勺子再次混合。
- 过滤液体。
- 享受你的咖啡吧！
荷兰咖啡
历史上，荷兰咖啡并非起源于荷兰，而是由荷兰商人在也门发明的。后来，它在韩国和日本声名鹊起。一段时间后，它传到了澳大利亚和美国，但花了几百年的时间才在欧洲和荷兰广为人知。
这种冲泡方式有时被称为日式滴滤咖啡。荷兰咖啡机也被称为冷滴滤咖啡机。这种方法的特点是水滴非常缓慢地滴在研磨好的咖啡粉上，因此可能需要长达18个小时才能冲泡好咖啡。
如何在家制作：
- 将25克咖啡渣（浅烘焙咖啡豆）和250毫升水放入过滤器中
- 将纸质过滤器放在咖啡渣上
- 预湿顶部过滤器
- 倒上水
- 等待1-2小时
- 提取完成后放入冰箱
- 享受清爽的咖啡！
氮气冷萃咖啡
在使用氮气之前，食品科学家内特·安布鲁斯特（Nate Ambrust）曾尝试用二氧化碳来浸泡咖啡。与氮气相反，二氧化碳能增强咖啡的酸度。氮气冷萃咖啡就是将氮气注入咖啡，并通过加压阀萃取。高压会让咖啡呈现出顺滑的奶油状，并拥有吉尼斯啤酒般的外观。
Stumptown Coffee Roasters 推广了氮气咖啡，直到最近，您还只能在咖啡店喝到它或者购买罐装咖啡。
现在，随着家用氮气冷萃咖啡机的上市，您可以在家轻松完成这一操作。
如何在家制作：
- 将咖啡渣倒入 Nitro 冷萃咖啡机的滤网中
- 将过滤器放入机器
- 加入冷水
- 充电盖
- 将其放入冰箱几个小时或过夜
- 享受您的氮气咖啡！
资料来源：
什么是荷兰咖啡？/
冲泡方法比较：如何制作冷泡咖啡？
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