Para preparar una crema rica y aterciopelada en su espresso, siga estos pasos:
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Use granos de café frescos y de alta calidad: La calidad y la frescura de los granos de café son esenciales para producir una buena crema. Elija granos de alta calidad, recién tostados, y muélelos justo antes de preparar el café.
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Muela los granos finamente: Para una buena crema, el café molido debe ser fino y uniforme. Use un molinillo de muelas para asegurar un tamaño de molienda uniforme.
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Apisonar correctamente el café molido: Apisonar es esencial para preparar un espresso. Apisone el café molido firme y uniformemente con un prensador para crear una pastilla compacta y nivelada. Esto ayuda a asegurar que el agua se distribuya uniformemente y produzca una buena crema.
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Use la temperatura correcta del agua: La temperatura del agua debe estar entre 90 °C y 96 °C (195 °F y 205 °F). Una temperatura demasiado baja no extraerá el café lo suficiente, y una temperatura demasiado alta lo sobreextraerá.
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Prepare el espresso durante el tiempo correcto: El tiempo de extracción ideal para una buena crema es de entre 25 y 30 segundos. Si el tiempo de extracción es demasiado corto, es posible que no obtenga crema, y si es demasiado largo, puede amargarse.
Siguiendo estos pasos, podrás preparar una crema deliciosa y aterciopelada en tu espresso. Recuerda practicar y experimentar para encontrar la técnica que mejor se adapte a ti y a tu máquina.