Jeder liebt ein kaltes und erfrischendes Getränk im Sommer. Wenn Ihr Lieblingsgetränk Cold Brew ist, haben wir einige tolle Methoden, mit denen Sie es noch mehr genießen können!

Immersions-Kaltgebräu

Beim Immersion Cold Brew wird der gemahlene Kaffee in gefiltertes, kühles Wasser eingeweicht. Die sauren Verbindungen werden durch die hohe Temperatur des Wassers extrahiert, sodass der Cold Brew weniger sauer und bitter ist als normaler Kaffee.

Um einen Kaffee mit der Immersion-Kaltbrühmethode zuzubereiten, benötigen Sie eine Kaffeetasse, gemahlenen Kaffee, kaltes Wasser und einen Kaffeepapierfilter.

So machen Sie es zu Hause:

• Für 1 Portion gemahlenen Kaffee 10 Portionen kaltes Wasser hinzufügen.
• Mischen Sie den gemahlenen Kaffee mit Wasser und einem Löffel.
• Für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Um es morgens fertig zu haben, bereiten Sie es abends zu und bewahren Sie es über Nacht im Kühlschrank auf.
• Mischen Sie den gemahlenen Kaffee erneut mit Wasser und einem Löffel.
• Filtern Sie die Flüssigkeit.
• Genieß deinen Kaffee!

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Holländischer Kaffee

Historisch gesehen wurde niederländischer Kaffee nicht in Holland, sondern im Jemen von niederländischen Händlern hergestellt. Später erlangte es in Korea und Japan Berühmtheit. Nach einiger Zeit verbreitete es sich nach Australien und in die Vereinigten Staaten, doch es dauerte einige hundert Jahre, bis es in Europa und den Niederlanden bekannt wurde.

Diese Zubereitungsart wird manchmal als japanischer Filterkaffee bezeichnet. Die niederländischen Kaffeemaschinen sind auch als Kalttropfmaschinen bekannt. Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass das Wasser sehr langsam über den gemahlenen Kaffee tropft, sodass es bis zu 18 Stunden dauern kann, bis der Kaffee fertig ist.

So machen Sie es zu Hause:

• Geben Sie 25 Gramm Kaffeesatz (hell geröstete Bohnen) und 250 ml Wasser in den Filter
• Legen Sie einen Papierfilter auf den Kaffeesatz
• Befeuchten Sie den oberen Filter vor
• Gießen Sie Wasser darüber
• Warten Sie 1-2 Stunden
• Stellen Sie es nach der Extraktion in den Kühlschrank
• Genießen Sie Ihren erfrischenden Kaffee!

Nitro Cold Brew

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Vor der Verwendung von Stickstoff versuchte der Lebensmittelwissenschaftler Nate Ambrust, den Kaffee mit Kohlendioxid anzureichern. Im Gegensatz zu Stickstoff verleiht das CO2 dem Kaffee mehr Säure. Nitro Cold Brew ist mit Stickstoff angereicherter Kaffee, der über ein Druckventil extrahiert wird. Der hohe Druck verleiht dem Kaffee eine glatte Creme und das Aussehen eines Guinness-Biers.

Stumptown Coffee Roasters hat den Nitrokaffee populär gemacht und bis vor Kurzem konnte man ihn nur in einem Café haben oder in der Dose kaufen.

Jetzt, mit dem Nitro-Kaltbrauer für zu Hause auf dem Markt, können Sie dies ganz einfach zu Hause tun.

So machen Sie es zu Hause:

• Füllen Sie den Filter des Nitro Cold Brewers mit Kaffeesatz
• Setzen Sie den Filter in die Maschine ein
• Kaltes Wasser hinzufügen
• Laden Sie die Kappe auf
• Für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen
• Genießen Sie Ihren Nitrokaffee!

Quellen:
Was ist holländischer Kaffee?/
Brühmethoden im Vergleich: Wie sollte man Cold Brew-Kaffee zubereiten?
Wie man in 4 Schritten köstliches Cold Brew zubereitet – von den Experten verraten
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